貝殼酥義大利拿坡里的傳統代表甜點，義大利文是「小而薄的千層葉」的意思，外表有著華麗浪漫洛可可風的貝殼型，香脆的千層酥裡面包裹著香味超濃郁，由瑞可達乳酪（ricotta）、硬小麥粉（semolino）、糖漬橙皮（canditi）等調做成的內餡烘烤而成，表面再撒上一層糖粉，一口咬下，薄脆的外皮越嚼越香，柔軟香甜的內餡每口迸發出的橙皮香，絕對會一口接一口的!
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