bye bye blues主廚

派翠西亞‧班妮狄托

2016年，因難得的機緣受邀至台灣各餐廳、飯店等進行客座活動，非常喜愛台灣，認為台灣人跟義大利人個性上很相近充滿了熱情並且熱愛美食，並將首次客座的地點選在美食之都「台南」，打算將義大利經典甜點帶到府城，並且創作出多款風味獨特濃醇的義法甜點。
2010年位於義大利西西里的〈bye bye blues〉餐廳榮獲得世界知名米其林一星及義大利紅蝦指南評鑑雙叉肯定，主廚派翠西亞(Patrizia)並於2012年受邀擔任「義大利佳餚國際峰會」的行政主廚，更受邀至世界各國擔任客座主廚進行料理交流指導。這間位於台南的bye bye blues以甜點為主軸，也將是她首次跨海展售的分店。 甜點在義大利極其盛行，精緻的外觀和妙不可言的雙重誘惑少有人能抵擋，沐浴在午後慵懶的陽光中，品嚐一塊挑動味蕾的義式甜點搭配咖啡，對義大利人而言是無比愜意的享受。
讓人心情愉悅的療癒系食物讓人產生「快樂的神秘力量」，也就是〈bye bye blues〉品牌名稱的由來，主廚派翠西亞(Patrizia)希望品嚐她設計的甜點後可以讓人「揮別憂鬱」。

全台唯一一家店面

〈bye bye blues〉甜點店在台灣只有一間門市，位於「台南市熱鬧的中西區」，店面設計以白色系為主軸，恬靜、優雅的氛圍，如同bye bye blues義大利本店的風格俐落大方，加上精緻巧妙的甜品新鮮手工製作且數量有限，建議事先預訂避免向隅。然而主廚有個小巧思，Bye Bye Blues所有的包裝皆為PANTONE Blue 072C 藍色系，是希望大家在品嚐完甜點後將丟掉藍色(憂鬱)包材，就像是揮別憂鬱並從療癒食物中得到「快樂的神秘力量」。

主廚歷年經歷

  • 1991 ─ 創立 “bye bye blues”，餐點特色為西西里創意料理
  • 1997 ─ 洛杉磯Valentino 餐廳實習 
  • 1998 ─ 擔任芝加哥Margarita Inn 餐廳主廚  
  • 2001 ─ 擔任紐約Hostaria Mazzei 餐廳主廚
  • 2001 ─ 受歐洲著名的巴勒摩劇場，為Palermo籌劃盛大的社交晚宴  
  • 2006 ─ 受邀代表曼谷的四季飯店參加『國際食品節』  
  • 2008 ─ 受邀擔任義大利總理的『御用主廚顧問』  
  • 2010-2020 ─ 受選為米其林一星主廚受各國知名餐廳飯店邀約並擔任行政主廚（紐約、巴爾的摩、波士頓、紐黑文、長島等）  
  • 2011 ─ 藏區慈善晚會  
  • 2012 ─ 受邀擔任『義大利佳餚國際峰會』行政主廚受El餐廳邀約與di Jordy Butron在巴塞隆納同廚受義大利知名烹飪學校聘任為專任講師
  • 2017 ─ 參與Le Soste(義大利知名餐廳協會) 活動主廚之一  
  • 2017 ─ 參與Associazione PieraCutino 巴勒摩慈善晚會 
  • 2017 ─ 參與巴西 世界麵食日慶祝活動
  • 2017 ─ 美食網站Dissapore評論：年度西西里最佳餐廳
  • 2018 ─ 餐與S.Pellegrino Sapori Ticino(瑞士年度美食盛會)